In l'industria alberghiera, a biancheria pulita è fresca hè a prima carta di visita di qualità chì un ristorante presenta à i so clienti. Tuttavia, daretu à sta carta di visita, ci sò sfide serii chì a lavanderia affronta ogni ghjornu. Macchie d'oliu, macchie di vinu, pigmenti è alta frequenzalavàinseme testanu a durata di vita di a biancheria è e capacità prufessiunali di a lavanderia.
Perpiante di lavanderia, l'attività di biancheria per a ristorazione hè un prufittu stabile. A ghjente deve ottene un equilibriu precisu trà pulizia, igiene, durata di vita è efficienza operativa. Questa ùn hè micca solu una tecnulugia. Hè un sistema cumpletu da a cunniscenza scientifica à u raffinamentu di a gestione.
Sfida Core
A difficultà di pulisce a biancheria di catering hè assai più grande chè quella di l'altra biancheria d'albergu. A so specialità determina a cumplessità di u prucessu di lavaggio.
● Macchie cumposte
Hè una mistura d'olii animali è vegetali, proteine (macchie di sangue, ova, latte…), tannini (tè, vinu…), pigmenti è cundimenti, dunque deve esse trattata separatamente.
● Igiene
Deve risponde à i requisiti naziunali pertinenti in materia d'igiene è di disinfezione è impedisce a contaminazione incrociata da l'alimentu.
● Altu turnover è alta perdita
A biancheria in i ristoranti hè cambiata spessu, ma i lavaggi frequenti è putenti acceleranu l'invecchiamentu di e fibre è a sbiaditura di u culore.
● Pressione di cuntrollu di i costi
A biancheria hè un patrimoniu impurtante per i ristoranti, è a qualità di u lavaggio determina direttamente a so durata di vita. Ogni riduzione di 1% in a velocità di lavaggio è ogni ciclu allargatu di vita di a biancheria pò purtà benefici ecunomichi à e lavanderie è à i clienti di i ristoranti.
Chjave per u successu
Per affruntà sti sfidi, ùn hè micca fattibile di dipende da una sperienza sparsa o da un modu simplice è rudimentale di lavà. E lavanderie di successu sò passate à un sistema di gestione di prucessu cumpletu cumpostu da prucedure standardizate, gestione precisa di i materiali è apparecchiature intelligenti.
Fase 1
Un trattamentu à alta efficienza hè a chjave per migliurà a qualità generale di a lavanderia, riduce a velocità di lavaggio è prutege l'attrezzatura successiva.
● Classificazione à 3 livelli
- Materiale
U cuttone, u poliester-cuttone è a fibra chimica devenu esse trattati separatamente.
- Culore
U linu biancu, chjaru, scuru è culuritu deve esse strettamente sceltu. Quandu si tratta u linu culuritu, si deve evità l'usu di candeggina à u cloru è di agenti speciali chì fissanu u culore, è si deve aduprà invece a polvere di candeggina culurata.
- Livellu di sporcizia
A contaminazione ligera, e macchie d'oliu gravi è e macchie speciali (vinu rossu è curry) devenu esse trattate separatamente per facilità l'impostazione di diversi prugrammi di lavaggio.
● Pretrattamentu à puntu fissu
Spruzzate un emulsionante speciale à base d'oliu pesante o un agente di pre-rivestimentu enzimaticu nantu à a zona assai oliosa (cum'è u centru di a tovaglia) → lasciate riposà per 5 à 10 minuti → decompone cumpletamente l'oliu → riduce assai a difficultà di u lavaggiu principale.
Fase 2
U prucessu di lavaggio è di disinfezione deve esse cuntrullatu precisamente.
● Prelavaggio
L'usu di un livellu d'acqua bassu, acqua fredda o acqua calda ùn hè micca per caccià a sporcizia. Hè per bagnà e fibre, lavà a sporcizia sciolta è creà e cundizioni per u lavaggio principale. L'aghjunghje di una piccula quantità d'agenti alcalini pò ammorbidisce inizialmente l'oliu.
● Lavaggio principale
- Temperatura
E fibre naturali (cotone puru, linu…) ponu esse trattate cù alte temperature (75-85 ℃) è detergenti alcalini forti per ottene una grande decontaminazione è disinfezione.
Per i tessuti fatti di fibre chimiche o fibre elastiche, a temperatura deve esse cuntrullata sottu à 50-60 ℃ per impedisce a furmazione di rughe è l'assunzione.
- Triangulu d'oru di i prudutti chimichi
L'effettu principale di lavaggio dipende da l'alcalinità, a temperatura, u tempu, a forza meccanica è i prudutti chimichi. Per a biancheria di catering, un emulsionante putente hè indispensabile. Pò scumpressà e macchie d'oliu in particelle solubili in acqua. Inoltre, un detergente/liquidu forte per a lavanderia deve esse adupratu in cumbinazione per furnisce l'alcalinità è u putere di decontaminazione necessarii. Per e lavanderie à grande scala è ad alta efficienza, l'adopzione di un sistema di lavaggio a tunnel pò cuntrullà precisamente u livellu di l'acqua, a temperatura, u tempu è l'input di materiale chimicu di ogni camera. Questu permette di standardizà è ottimizà u prucessu di lavaggio.
● Risciacquamentu è neutralizazione
- Risciacquu sufficiente
U sistema di lavaggio à tunnel Kingstar Automation hà un veru design di struttura di risciacquu in contracorrente. Adotta un risciacquu in contracorrente in u fondu di u doppiu compartimentu in modu chì l'acqua da a camera frontale ùn scorri micca in a camera posteriore. Questu assicura efficacemente l'effettu di risciacquu è riduce significativamente i residui di detergenti è impurità. In e zone cù alta durezza di l'acqua, si deve aduprà acqua dolce, o si devenu aghjunghje inibitori di calcare per impedisce chì a deposizione di sapone di calciu faci chì a biancheria diventi grisgia è dura.
- Neutralizazione di chjave
A biancheria dopu à u lavaggiu principale hè alcalina. Ci vole à aduprà un neutralizatore acidicu. U valore di pH 5,5-6,5 hè vicinu à u livellu di pH di a pelle umana è pò dissolve l'ioni alcalini è metallichi rimanenti.
● Funzioni
- Dimensionamentu
Pò esse adupratu per restaurà a struttura croccante di i tovaglioli è di e tovaglie. A cuncentrazione di a polvere di pasta deve esse cuntrullata precisamente.
- Morbidezza
L'ammorbidente giallu pò migliurà a maneggevolezza di u cuttone, ma u dosaggio deve esse adattatu per impedisce l'impermeabilizazione d'acqua è una sensazione grassa.
● Disinfezione prufonda
- Disinfezione termica
Hè u metudu u più affidabile. Lavà à una temperatura superiore à 80 ℃ per più di 10 minuti pò tumbà a grande maggioranza di i microorganismi patogeni.
- Disinfezzione chimica
Per a biancheria chì ùn hè micca resistente à u calore, si ponu aduprà disinfettanti chì cuntenenu cloru (cù una cuncentrazione efficace di cloru di 200-250 PPM à 40 ℃) o disinfettanti à base d'acidu perossicu. A dosa è u tempu d'azione devenu esse cuntrullati cù precisione. Un risciacquu accuratu deve esse effettuatu dopu a disinfezione.
Fase 3
A finitura dopu u lavaggio hà un effettu direttu nant'à u statu di consegna è a durata di conservazione di a biancheria.
● Disidratazione è stiratura
L'essiccazione à alta efficienza hè a basa di una stiratura rapida è di u risparmiu energeticu. A pressa in Kingstar Automationsistema di lavaggio a tunnelpò riduce u cuntenutu d'umidità à circa 50%. A seguente alta velocitàlinea di stiraturapò micca solu fà a biancheria piatta, migliurà l'efficienza, ma ancu evità l'ingiallimentu causatu da u surriscaldamentu cù u so sistema precisu di cuntrollu di a temperatura è di pressione.
● Archiviazione scientifica
- A biancheria deve esse piegata è almacenata dopu esse stata cumpletamente asciutta.
- L'ambiente di almacenamentu deve esse frescu, asciuttu è ben ventilatu.
- A ghjente deve aduprà scaffali o carrelli è evità di impilà direttamente in terra.
Dumande è risposte
● Q1: Perchè hè difficiule di pulisce e macchie d'oliu pisanti nantu à a biancheria di catering, è perchè si bagnanu torna facilmente?
A1: U grassu di catering (grassu animale) si raffredda è penetra in prufundità in u tessutu.
Hè parzialmente scumpartutu quandu a temperatura di lavaggio hè bassa o l'alcalinità hè insufficiente.
Si accumula è attrae a polvere durante u almacenamentu.
● Q2: Cumu equilibrà l'efficacità di a disinfezione è a sicurezza per a biancheria di catering, è cumu evità i residui chimichi?
A2: A disinfezione termica hè megliu.
U cuttone pò esse lavatu à più di 80 ° C per almenu 10 minuti per ottene una disinfezione cumpleta.
A disinfezione chimica standard hè adatta per a biancheria sensibile à u calore. Un risciacquu cumpletu hè necessariu dopu à u prucessu.
Un neutralizatore acidicu hè adupratu per aghjustà u pH di a biancheria à 5,5-6,5, chì elimina i chimichi residui è impedisce l'ingiallimentu.
● Q3: Cumu mantene a biancheria pulita è allargà efficacemente a so durata di vita à u listessu tempu?
A3: A biancheria hè urdinata per livellu di sporcizia per evità un lavaggio eccessivu innecessariu di articuli ligeramente macchiati.
L'usu di candeggina à u cloru hè limitatu. A ghjente deve aduprà candeggina à basa d'ossigenu.
I dosaggi chimichi sò cuntrullati cù precisione per impedisce un'applicazione eccessiva durante u prucessu di lavaggio.
E temperature eccessivamente alte sò evitate durante l'asciugatura è a stiratura per prutege e fibre di u tissutu.
Un sistema di addulcimentu di l'acqua deve esse adupratu.
Data di publicazione: 30 di ghjennaghju di u 2026